Csedő Károly elsőként tárta fel Erdély gyógy- és fűszernövényeit, munkásságának köszönhetően számos gyógynövény tudományos megalapozottsággal vált a mindennapi orvosi gyakorlat részévé. A felbecsülhetetlen értékű gyógynövényállomány hatóanyagainak kutatása szoros együttműködésben történt Magyarország és Nyugat-Európa neves kutatóival. Munkájának eredményeit számos találmányban, gyógyteában, gyógynövénykivonatokat tartalmazó készítményben is fellelhetjük. 1953 óta a mai napig a szakterület aktív kutatója és oktatója a Marosvásárhelyi Orvostudományi és Gyógyszerészeti Egyetemen. 2007 óta a hazai akadémia Kolozsvári Akadémiai Bizottságának (KAB) tagja. Tagja a Román Orvostudományi Akadémiának, valamint számos neves szakmai társaságnak is.Csedő Károly alapította a csíkszeredai Kájoni János Gyógynövénykertet, valamint a Sapientia Erdélyi Magyar Tudományegyetemen elindította a gyógynövényoktatást. A hívő akadémikus nevéhez fűződik többek közt a marosvásárhelyi karmelita kolostor gyógynövénykertjének létrehozása és szakmai irányítása is.
